Das Wichigste an dieser Vorspeise ist die Qualität der Zutaten. Die Tomaten sollten schön reif und aromatisch sein, das Olivenöl extra vergine. Wer mag, kann zum Abschluss noch ein wenig Aceto Balsamico über den Salat geben, obwohl der Balsamico nicht original italienisch ist.

Den Mozzarella aus der Lake nehmen und in Scheiben von max. 5mm Stärke schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen. Auf einem großen Teller abwechselnd eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Mozzarella und je ein Basilikumblatt schichten. Salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit dem Olivenöl beträufeln.