Gibt es etwas Italienischeres als Pizza? Wohl kaum. Und mit diesem Grundrezept und einem Belag nach Belieben erfreuen Sie Ihre Familie oder Freunde. Der Teig eignet sich auch für Pizzabrötchen als Partysnack.

In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und 2 EL warmem Wasser verrühren. 2 EL Mehl untermischen und zugedeckt an einen warmen Ort stellen. 30 Minuten gehen lassen

Restliches Mehl auf ein Backbrett häufen, in die Mitte eine Mulde drücken. Den Vorteig in die Mulde geben, das Salz und Olivenöl zufügen und alles mit etwa 1/8 l lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem Laib formen und in einer Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen. Mindestens 1 Stunde (variiert je nach Umgebungstemperatur) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Backofen auf 225°C vorheizen. Ein rundes Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten. Den gegangenen Teig nochmals durchkneten. Auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen, auf das Blech legen und flach andrücken.

Dieser Grundteig kann beliebig belegt werden, je nach Dicke des Belages wird die Pizza dann 25-45 Minuten gebacken.

Ein herzhaft-pikantes Gericht für alle, die es scharf und aromatisch mögen. Sonnenverwöhnte Peperoni verleihen dieser Speise ihren unverwechselbaren Geschmack.

Speck in dünne Streifen schneiden. Zwiebel hacken, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, dann häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden und durch ein Sieb streichen.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln 5 Minuten vorgaren.

In einer Pfanne die Butter zerlassen, Speck und Zwiebel hinzugeben und unter Rühren sanft garen. Knoblauch, die passierten Tomaten und die Chilischoten einrühren. Mit Salz und Pfeffer würen. Bei milder Hitze köcheln lassen.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Einige EL vom heißen Nudelwasser zurückbehalten, bei Bedarf die Sauce damit verdünnen. Alles sanft weiterköcheln, bis die Nudeln bißfest gegart sind.

Petersilie fein hacken, untermischen. Die Chilischoten entfernen, die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pecorino servieren.

Ein schnell zubereitetes Fleischgericht aus zartem Kalb mit der besonderen Note von Salbei. Einfach in der Zubereitung, aber überzeugend im Geschmack. Ideal zum Beispiel für ein romantisches Dinner zu zweit.

Die Kalbsschnitzel vorsichtig mit der flachen Seite des Fleischklopfers flachklopfen. Auf jedes Schnitzel 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt legen. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher am Fleisch feststecken.

In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen, die Schnitzel hineingeben und von jeder Seite etwa 3 Minuten hellbraun braten. Salzen, pfeffern und warmestellen.

Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen,die restliche eisgekühlte Butter nach und nach langsam einrühren. Eventuell mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.