Le ricette di Parisius:
Condimento per tortelloni ripieni

Per i tortelloni già ripieni (ad esempio di ricotta o spinaci) basta un condimento semplice. Quello che abbiamo fatto noi è a base di pomodori freschi e scalogno. La preparazione è talmente elementare - nonché veloce - che non occorre neppure descriverla.

Al posto dell'olio si può usare del burro, e i tortelloni, dopo la cottura, possono essere anche "rigirati" in padella insieme al condimento.